Trettondagsfisk

Eftersom lutfisken saknades på årets julbord fick den bli "trettondagsfisk" istället. Tyvärr har mannen inte insett tjusningen med lutfisk, vitsås, kryddpeppar och gröna ärtor, så svärmor och S&E bjöds raskt in som fisksällskap. Svärfar och mannen bjöds istället på renskavsgryta med mandelpotatis (dessutom svängdes ytterligare en "rätt" ihop till den oväntade - men oändligt kära - gästen L, som på grund av mjölkallergi fick grillad kyckling med sallad på spenat, cocktailtomater, champinjon, basilika, rödlök och mango). Till grytan gjorde jag en smaskig lingonchutney (efter ett lite modifierat recpet från Icatidningen "Buffé"): En schalottenlök , en vitlöksklyfta, en halv chilifrukt och en liten bit färsk ingefära finhackades och frästes mjuka i lite olivolja. Därefter tillsattes 1½ paket frysta lingon, ½ dl socker och 2 msk flytande honung. Det hela fick koka i ca 45 minuter. Ett mindre "sötsliskigt" alternativ till sylt som jag mycket väl kan tänka mig att använda till andra maträtter oxå. Till efterrätt blev det smulpaj med hallon och blåbär (favorit i repris), kaffe och hemmagjorda tryfflar (recept på dem en annan gång)..... Kort och gott, en bra avslutning på årets julfirande.