öppen kräftlasagne

Jullovets sista middag gick i kräftans tecken. Gjorde en snabblasagne efter ett gammalt recept (ursprungligen från tidningen "Laga Lätt", tror jag). Zuccini som får fräsa med hackad vitlök i olivolja, färdig tomatsås (min kom från "det egna halvfabrikatet i frysen") där kräftstjärtar och cocktailtomater får bli varma. Det hela varvas med färsk babyspenat och kokta lasagneplattor på tallrikar och toppas med parmesan (eftersom hemmet - för ovanlighetens skull - inte hade tillräckligt mycket parmesan i kylen skarvade jag med mozzarella). Fast i efterhand undrar jag om det inte hade varit enklare med vanlig, färsk pasta. Inte lika vackert som med lasagneplattorna, kanske, men säkerligen lika gott.